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栀子花的食用与方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-01  浏览次数:44

栀子花是可以吃的!但是怎么吃?相信很多花友都不知道。一般的吃法是把栀子花摘下来后,需要放在水中浸漂数天,数天里需要早晚都换水,保证水质的新鲜。等栀子花瓣颜色浸漂成深色时,就可以捞出来做菜了。 也有吃新鲜的,直接用鲜花入菜!

栀子花可以清炒,也可以配上小竹笋,或者腊肉。栀子花吃在口里,有一种韧劲,带一些清香,再加上腊肉的香味,配上红红的辣椒,绝对是色香味俱全,很是下饭。

1、凉拌栀子花 栀子花500克,葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净,放人沸水中煮一沸,捞出沥水,晾凉用筷子抓松,置于洁白的瓷盘中,撒上葱花、姜丝,浇人香油、老醋,酌放食盐、味精,搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩,具有清热凉血,解毒止痢的功效。

2、栀子蛋花 栀子花200克,鸡蛋3枚,葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净,放人沸水中稍悼,切成碎末;鸡蛋磕人碗中,打匀;将栀子花放人鸡蛋中,搅拌均匀;锅中加油,烧至八成热,倒人栀子蛋花,炸熟,撒上葱花、姜丝,人食盐、味精,炒匀即可。此菜清香脆嫩,具有清热养胃,宽肠利气的功效。

3、栀子花炒小竹笋 栀子花200克,去壳小竹笋150克,腊肉100克,葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净,稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油,烧至六成热,将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中,翻炒数遍,加葱花、姜丝,再翻炒至熟,酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香,脆嫩爽口,具有健脾开胃,清热利肠的功效。

4、栀子花鲜汤 栀子花150克,猪瘦肉100克,榨菜丝30克,葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净,稍焯,沥干水;猪肉切丝;锅中加水,煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝,再煮至猪肉漂起,撇浮沫,加葱花、姜丝及其他五味佐料,盛人汤碗中。此汤鲜香清爽,具有养胃补中,清热利肠的功效。 我自己的做法很简单: 把浸好的花沥干水分,炒锅放植物油,放入姜丝,新鲜的朝天红辣椒丝,翻炒几下,接着放入处理好的栀子花,放入盐,翻炒几下,就出锅了! 又香又辣,很有韧劲!

还可以用栀子花来炒鸡蛋,将栀子花洗干净,炒好鸡蛋,再把栀子花放入其中翻炒,一会儿工夫,一盘栀子花炒鸡蛋就做好了。夹起一块尝尝,栀子花的香和鸡蛋的香完全混在一起,好不鲜美。


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